Ce whisky a été immergé en bouteille puis en fût dans la région de Pointe Saint Mathieu, dans le Finistère durant plus de 10 mois.
On sent ici l’impact des distilleries Bretonne et lorraine, au nez tout d’abord avec le fruit blanc (Lorrain), une belle gourmandise (Bretonne), épicée et légèrement fumée (Lorrain).
Et puis en bouche, l’impact de cette maturation sous-marine apparaît comme une évidence, une attaque saline, puis des notes fruitées et végétales, finale d’épices, de poivre de Sichuan et de baies roses.
Un tourbillon de saveurs que l’on voit parfaitement accompagner un plateau d’huîtres, de fruits de mer ou de poisson cru pour en profiter pleinement.