De la tourbe avec du Pedro Ximenez, ce n’est pas banale, et ce n’est que le début de la découverte!
Ce malt est un assemblage de whiskies vieux de 12 à 25 ans. Vieilli en fut humide de Pedro Ximenez, il sera ample et fumé.
Nez : On retrouve les fleurs séchées, le bois toasté, le tabac, le xérès, les amandes grasses et la fumée.
Bouche : On ressent le xérès. Rond, gras et ample, raisins secs, prunes et oranges s’invitent au bal. La fumée de tourbe se rappelle ensuite à notre bon souvenir avec un touche de miel.
Finale : Longue et agréable sur la tourbe, le poivre et le cacao.
Parfait avec un saumon fumé!