Conçu à partir de mélasse bio originaire d’Asie (la Canne à sucre ne poussant pas en métropole), la fermentation et la distillation sont réalisées en Normandie. Le vieillissement est effectué dans des fûts de chêne ayant subi une « chauffe Normande ». Cette méthode apporte une belle complexité avec de légères notes d’épices avant de finir sur des arômes de pommes et de poires normandes.