Le vieillissement en fût de Xérès Amontillado apporte une complexité et une structure incroyable.
Le nez est d’une très grande intensité, un profond parfum de fleurs séchées, de tabac et de bois noble.
La bouche est parfaitement équilibré, entre finesse et puissance avec des saveurs de fruits mûrs et de caramel. Embouteillé au degré naturel, la sensation est velouté et puissante à la fois. On retrouve des notes de tabac, ponctué par une légère amertume. Saveurs riches et concentrées aux caractères légèrement torréfiés.
La finition est longue et épicée, avec une touche de bois de xérès.